Weetjes

Eieren koken

• • Laat eieren op kamertemperatuur komen om barsten te voorkomen.
  • Kook volledig onder water.
  • Schrik eieren met koud water na het koken om ze makkelijker te pellen.
  • Verse eieren zijn moeilijker te pellen; oudere pellen makkelijker. Lees meer
  • (Sommige mensen oet Groesselt …koken de eieren in de airfryer 160 graden 7 minuten. Ook hier geldt; laat ze op kamertemperatuur komen om barsten te voorkomen)

Bakrecepten

• Voor luchtige baksels, zoals cake of meringue of een Limburgse Vlaai met eierschuimlaag, zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn en kakelvers. Ook top voor quiches en verse pasta.
• 
  Bewaren
  • Punt naar beneden: Zo blijft de dooier in het midden en blijft het ei langer vers. Omgedraaid zal de dooier tegen de schaal aan komen te zitten. Hierdoor is het minder lang houdbaar.
  • Koel en constant: Bewaar in een koele ruimte, gang, kelder, in ieder geval in de doos om licht en geuren te vermijden.
• Versheid testen
  
  • Waterproef:
    • Vers ei: zinkt.
    • Oud ei: staat rechtop.
    • Slecht ei: drijft. Lees meer

    
    Wist je dat?

    • Kleur eieren: Bruin of wit? De kleur hangt af van de oorlellen van de kip, niet van de smaak.
    • Eicodes: Vermelden productiewijze, land en boerderij. Lees Meer
    • Grootte: Oudere kippen leggen grotere eieren. Lees meer
    • Nederlanders gemiddeld zo’n 195 eieren per persoon per jaar eten. Driekwart daarvan zijn hele eieren (tafeleieren). De rest is verwerkt, onder meer in koekjes, mayonaise, eiersalade, pasta’s en advocaat.

    
    Gezond en duurzaam

    • Een ei bevat 75 calorieën en geeft je snel een verzadigt gevoel, bomvol vitamines en goede voedingsstoffen
    • Mergelland-ei: Duurzaam, lokaal, antibiotica-vrij van vrije-uitloopkippen in Zuid-Limburg.