Bij het koken van een ei letten we op tijd en watertemperatuur.
Hoeveel minuten?
Eieren koken we altijd in zacht, al pruttelend water (80-85 graden). Gaar eieren nooit in hard kokend water, want dan kan de schaal tegen de bodem of rand van de pan tikken en breken. Dan stroomt het eiwit eruit en wordt het taai.
– <3 minuten: ei blijft vloeibaar, onpelbaar, alleen uit de schaal te eten.
– 5 minuten: buitenste rand van het eiwit is net stijf, de rest transparant, dooier alleen warm.
– 6 minuten: dit ei kun je pellen: het eiwit is stevig genoeg, de dooier half vloeibaar. Mijn favoriet.
– >10 minuten: hardgekookt ei.
Als u minimaal 10 MergellandEi ei trays heeft leeg gesmuld;  leg ze terug in een vak van de Boer-der-Ei automaat; maak een foto en app deze dezelfde dag.  U ontvangt daarna een voucher van het statiegeld .↵
