Bereidingswijze (deeg):

1. Klop eiwit en suiker luchtig
2. Zeef bloem | amandelpoeder |poedersuiker en meng voorzichtig met het eiwitmengsel. Evt kun je gekonfijte vruchten toevoegen.
3. Vet bakplaat in of bekleed met bakpapier. Smeer het deeg erop, ca 0,5 cm.
4. Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten op 190 gr C

Bereidingswijze (crème de beurre):

1. Suiker met vanillestokje of vanillesuiker in pan laten koken. Laat dit rustig doorkoken tot suiker licht begint te carameliseren ( zeer licht bruin). Dompel de bodem van de pan even in koud water om het kookproces te stoppen
2. Klop intussen de  eidooiers luchtig tot een schuimende massa.
3. Voeg heel voorzichtig het nog warme suikerwater erbij en klop totdat het mengsel koud is.
4. Voeg de malse boter toe in kleine stukjes en roer goed door
5. Laat dit even afkoelen

Tenslotte :

1. Verdeel de afgekoelde koek in 2 stukken.
2. Besmeer met de crème de beurre.
3. Je kan ook meerdere lagen proberen te snijden van de koek en dan ook de bovenkant afwerken met de crme
4. plaats in koelkast en verdeel er wat poedersuiker op voor het serveren.

Loat m sjmake!