Lekker!
Miserable
onze favoriet; miserable. Een amandeldeeg met eiwitten en de dooiers in de heerlijke crème verwerkt.
Gehaktbal met verstopt eitje
Surprise!
Maud’s eiwit soesjes
Lekker zoet!
Oma’s creme de caraque
Gewoon de lekkerste!
Rob’s Wafels
Gewoon de lekkerste!
Lemoncurd
Ingrediënten 6 eetlepels ongezouten boter 3/4 kopje suiker 2 eieren 5 eidooiers 3/4 kopje versgeperst citroensap schil van 2 citroenen snufje zout Meringue 5 eiwitten 1/2 kopje suiker 1/2 theelepel wijnsteen ( bakzout kan ook) 1 theelepel vanille Korst 8 eetlepels geplette vanillewafels 1/4 kopje fijngehakte amandelen 2 eetlepels gesmolten boter Bereidingswijze Lemoncurd In een mixer of in een middelgrote kom met een handmixer, klop de boter tot room samen met de suiker. Klop de 2 eieren en de 5 eidooiers, het citroensap, de citroenschil en het snufje zout erdoor. Breng over naar een middelgrote sauspan en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren tot het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur. Meringue Doe het eiwit, de suiker en de wijnsteen in een schone, middelgrote hittebestendige kom. Plaats boven een pan met een centimeter of twee kokend water erin, zodat de bodem van de kom net het oppervlak van het water raakt. (Au bain Marie) Klop het mengsel ongeveer 5 minuten of tot het eiwit warm aanvoelt. Haal van het vuur en klop met schone kloppers totdat je stijve pieken kan vormen. Korst & serveren Combineer geplette wafels en amandelen met gesmolten boter in een kleine kom. Meng goed. Verdeel het mengsel over 6 – 8 parfaitglazen of -potten. Hoe kleiner de glazen, hoe meer schuimgebakjes je maakt. Tik op de potten om de kruimels waterpas te zetten. Giet lemon curd in een spuitzak. Je kunt ook een diepvrieszak met sluiting gebruiken en het uiteinde eraf knippen om een spuitzak te vormen. Spuit het mengsel gelijkmatig in de parfaitpotten. Herhaal met de meringue, verdeel en laat m smaken
Groningse eierballen
Ingrediënten Ik heb altijd bouillon in voorraad, getrokken van onze soepkip😀. Die vries ik altijd in porties in . Altijd handig. Heb je die niet dan gebruik je groentenbouillon ipv kippenbouillon. Van elke soepkip gaat er 20 cent naar onze akkerbouwvak. Daar realiseren we per 1 verkochte soepkip weer 1 vierkante meter bloeiende akkerranden. Bij deze het soepkip recept. Denkende wat je er allemaal mee kan kwam ik dit recept tegen. Gemaakt en verslaafd ;)). Voor de ragout 65 gr tarwebloem 1 tl fenegriekpoeder 1 tl gemalen mosterdzaad 32 gr ongezouten roomboter 250 ml koude kippenbouillon of evt groentebouillon 4 middelgrote eieren of 8 Pulle eikes; We hebben geluk omdat we op dit moment ook nog pulle-eikes (jonge hennen-eitjes) hebben. Dit is toch echt wel een perfect maatje voor de ballen.
Dieren-eieren
Maak de gezonde snack super aantrekkelijk en probeer dit eens. Calorie-arm en om op te vreten ;)!
Komkommer met ei salade
Zomerse salade; een frisse gezonde én lekkere salade met de combi van een ei en een komkommer!