Walnoten, kandijsuiker evt vanille in een fles met het Duitse “Korn” of de Nederlandse graanjenever doen ( ca 36%). Laten staan, vergeten en na maanden genieten ;))
Gemengd bedrijf Mergellandei; eieren, kippen, bieten, tarwe, mais,
We hebben een gemengd bedrijf. Wij hebben naast onze kippen-tak ook akkerbouw. We telen voor de kringloop o.a. mais, tarwe en ook bieten. Soms hebben we ook teelt van spelt, bonen, koolzaad. De eerste bieten in Zuid-Limburg zijn alweer gerooid. Hier een klein filmpje zodat u weet waar uw suiker vandaan komt. Suiker samen met een ei is voor veel desserts en gebak de basis voor een lekkernij zoals bv creme de caraque. De suikerbiet is een landbouwgewas en bevat van nature een hoge concentratie aan glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker). Die vormen samen sacharose, onze alledaagse suiker.
**STOFBADEN** kippig weetje😀
Kippen gaan graag in bad. Let op geen water want zwemmen kunnen ze niet. Al vanaf het begin doen ze dit om hun verenpak in conditie te behouden. Ze verwijderen hiermee vet en evt parasieten. Zo’n stofbad neemt al gauw een half uur in beslag en verloopt volgens een vaste procedure: gaan zitten met de veren uitgezet,
Het verschil tussen de soepkip en de vleeskip.
Onze legkip heeft haar diensten bewezen en vele lekkere MergellandEieren gelegd. Met de leeftijd van ca 100 weken, dus bijna 2 jaar wordt ze geslacht en kopen we onze kippen terug om als soepkip te verkopen. Liefhebbers weten ons al jaren te vinden Ze is vele malen ouder dan een kip gefokt voor het vlees, dus voller van smaak voor bouillon! Een Franse poulet, mais kip, ..hoen noem t maar op die een beetje dikker oogt leeft 6 tot 10 weken. De smaak van een soepkip is vele malen intenser maar het vlees ook zeker veel taaier. Je trekt een rijke bouillon van onze soepkip. Het vlees is heerlijk voor ragout. De soepkip heeft stevig vlees en weinig vet. Met de R in de maand is deze dé manier om iets te doen aan uw natuurlijke weerstand. Legkip Ze zijn speciaal geselecteerd op hun legcapaciteit en leggen regelmatig eieren gedurende hun leven. Legkippen leven ca 2 jaar lang en kunnen dus gedurende deze tijd eieren blijven leggen, hoewel hun legcapaciteit na verloop van tijd kan afnemen. Legkippen zijn meestal slanker en hebben een meer gestroomlijnd lichaam. Ze hebben vaak een kleinere borst en dunne poten in vergelijking met vleeskippen. Legkippen worden gehouden voor de eierproductie. Ons recept Vleeskip Zoals de naam al doet vermoeden, worden vleeskippen gefokt voor hun vlees. Ze hebben een snelle groei en ontwikkelen veel spiermassa, wat resulteert in vlees van goede kwaliteit dat geschikt is voor consumptie. Vleeskippen hebben over het algemeen een kortere levensduur in vergelijking met legkippen. Ze worden meestal geslacht op een leeftijd van ongeveer 6-8 weken. Vleeskippen hebben over het algemeen een groter lichaam en hebben meer spiermassa. Ze hebben brede borsten en dikke poten, wat bijdraagt aan hun vleesproductie. Legkippen worden gehouden voor de vleesproductie. Info over de vleeskip Momenteel is onze soepkip op. Verwacht nieuwe levering zomer 2025. Schijf je in voor onze nieuwsbrief
Het stro is van het land en de jonge hennen leggen al weer volop pulle-eikes
Aan het einde van juni zijn we er een week tussenuit geweest. Onze oude hennen zijn weggegaan dus even lekker met ons gezin samen op vakantie. Eenmaal terug was er volop werk aan de winkel. De stal moest schoon worden gemaakt, aangepast voor de nieuwe kippen en de oogst ging gewoon door en was vroeger dan andere jaren door de droogte. Al snel kwamen de nieuwe hennen die inmiddels een dag of 14 bij ons zijn. Door het seizoen en haar lichtintensiteit zijn de jonge hennen al erg ver en leggen al volop jonge hennen eitjes. In Limburg noemen we dit pulle-eikes. De eieren verkopen we apart in onze eieren automaat. Wij vinden deze extra lekker. Jonge hennen leggen hele andere eieren dan oude hennen. Ook zie je in de grote eieren van de “pulle” vaak een dubbeldooier.
Tips en Tops
Bij de eierenautomaat hebben we een krijtbord geplaatst waar dankbaar van gebruik is gemaakt. Een klein overzicht willen we u graag geven. Ook de antwoorden op uw tips. Blijf ons tippen; blijven we wakker. Bedankt voor de invulling! Houdbaarheid aangeven vóór de aankoop ; de houdbaarheid van een versgeraapt ei is 4 weken. 28 dagen. De eieren in de automaat variëren van net een minuut geraapt tot ca 2 dagen oud. Dus altijd minimaal 25 dagen houdbaarheid. Waarom geen rond bedrag maar € 0.05 extra vragen voor de vrij in de wei doos i.v.m. wisselgeld teruggave ; dezelfde eieren in de automaat links kosten minder. Deze oudere automaat willen we graag stimuleren dus daar bent u goedkoper uit én zonder kleingeld teruggave. De vakken in de grote automaat willen we zo gebruiken voor de aankoop van 2 doosjes. Foto’s van de kippen ; bij de automaat hangt een digitaal fotolijstje wat wij redelijk up-to-date houden. Via Facebook, onze website en instagram posten we meer foto’s. Kijk daar eens regelmatig op
EI-les
Vandaag op school in Eijsden “ei”les gegeven aan kleuters. Superleuk om te doen. Deze week was 🐔Dottie kalm. Vorige week had ik een pittige dame bij me. De kinderen hebben de witte oortjes van de kip gezien. Dus? Juist ; Dottie legt witte eieren. Wat nog erg leuk was is dat ze niet wisten waar de eischaal uit bestond. Plastic werd geroepen of karton. Allemaal lieve antwoorden echter groot en klein weet dat soms niet. Het antwoord is kalk. Als je nou een ei in azijn een nachtje laat staan dan?…… wordt het een stuiterei. Kalk lost op met een zuur. Dat doen alle “ontkalkers” voor bv de badkamer of koffiezet apparaat. Mest is ook wat zuur dus een ei wat wij moeten oprapen op de grond ( we noemen t ook grondeieren of buitennest eieren) in de stal is ook niet meer “glad”. Die eieren worden bv gebruikt voor mayonaise, pannekoekmix, shampoo etc.
Maas en Mergelland " Uit 2017"
Het vervolg op een eerder interview juni 2017…Met dank voor hun oprechte interesse en mooie interviews van Jo en Marga en andere vrijwilligers van Maas en Mergelland:)
Als u minimaal 10 MergellandEi ei trays heeft leeg gesmuld; leg ze terug in een vak van de Boer-der-Ei automaat; maak een foto en app deze dezelfde dag. U ontvangt daarna een voucher van het statiegeld .↵